食べ物＆解説 Ｐａｒｔ８ 全１０問（７１〜８０） 食べ物＆解説 Ｐａｒｔ８ 全１０問（７１〜８０）| 食 べ 物 | 解 説 |
| ７１ まつたけ | 秋に赤松の林に生えます。香りがよく、秋の味覚の代表として珍重され、高価なキノコです。 |
| ７２ まつまえづけ（松前漬け） | まつまえ（松前）は北海道の地名ですが、北海道の特産品の昆布をいう場合もあります。松前鮨・松前煮・松前巻などは昆布を使った料理です。まつまえづけ（松前漬け）とは、昆布・鯣（するめ）・数の子などを少し甘めのしょう油に漬けたものです。 |
| ７３ みかん（蜜柑） | 蜜（みつ）のように甘い実のなる柑子（こうじ）の木という意味です。古くは「コウジタチバナ」と呼ばれていましたが、室町時代から蜜柑（みかん）と言うようになったそうです。 |
| ７４ みたらしだんご | ミは尊称のミ（御）で、タラシはテアラヒシ（手洗水）の約したものです。このテアラヒシ（手洗水）の水滴が５つの団子の形になったそうです。 |
| ７５ ラムネ | 英語のlemonade（レモネード）がなまってラムネとなりました。日本には、１８５３年ペリー艦隊がもたらしたという説と、１８６０年に長崎港に来たイギリス船がもたらしたという説があります。 |
| ７６ あおやぎ（青柳） | 上総国（かずさのくに）青柳村（今の千葉県市原市）が代表的な産地だったのでこの名がついたと言われています。江戸の寿司屋が使い始めた隠語だったそうです。 |
| ７７ あちゃら漬け | だいこん・かぶ・れんこん・ごぼうなどを薄く切って、唐辛子を加えた甘酢に漬けたものをあちゃら漬けと言います。ペルシア語achar（漬け物の名前）が、ポルトガルに渡りasharとなって南蛮貿易時代（１６〜１７世紀）に日本に入ってきました。また、「あちゃらこちゃら」の様々な材料を入れるから、あちゃら漬けという説もあります。 |
| ７８ あん（餡） | 餡の唐音です。禅寺の調理から出た言葉です。肉でも、野菜でも饅頭の中に入れるものは「あん」と言います。 |
| ７９ いちじく（無花果） | 毎日一つずつ熟していくのをもぎ取って食べたので「一熟」だそうです。他の説として、もともとはペルシャ語anjir,enjirで、中国に入り映日（インジル）と書かれ、「果」をくっつけてインジクチ（映日果）になりました。これが日本に伝わったという説です。 |
| ８０ ウースターソース | イギリスのウースター州（Worcestershire）で、最初にこのソースが作られたのです。 |
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